صحيفة المنتصف تصدر عن قسم الصحافة بجامعة أهل البيت عليهم السلام
حنان الخزرجي :
فوائد الحليب للجسم أُجريت مجموعةً واسعةً من الدراساتِ حَول امتلاكِ الحَليب للعديد من الفَوائد الصحّية المُهمّة، فهو يُعدّ من أغنى أنواع الطعام بالعناصر الغذائيّة، ومن هذه الفوائد ما يأتي:
فوائد الحليب الصحية للجسم
- من فوائد الحليب للجسم أنه يقوي بنية الجسم ويساعد على نمو العظام والعضلات.
- يساعد على نمو الشعر في جميع أنحاء الجسم.
- يساعد في خفض خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضيّة: وجدت الدراسات أنّ الأشخاص الأكثر استهلاكاً للحليب ومنتجاته هم أقلّ عرضةً لزيادة قياس الخصر (مقياس للسمنة الوسطية) والمتلازمة الأيضيّة (مجموعة من الأعراض التي ترفع خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب).
- يقي من قرحة المعدة ويخفف من آلامها.
- يقي من مرض السرطان.
- يساعد الحليب في الحصول علي أسنان قوية ، فاللبن الحليب هو مصدر غني بالكالسيوم .وبالتالي فهو أمر ضروري لصحة الأسنان والعظام . ولا تقتصر حاجة الإنسان علي تناول الأطفال اللبن الحليب لكي تنمو عظامهم بل الكبار أيضاً في حاجة إليه للحفاظ علي عظامهم قوية ومنع الإصابة بهشاشة العظام
- يحتوي اللبن الحليب علي البروتينات ، مما يساعدك في بناء عضلات قوية . عند تناول كوب من اللبن الحليب بعد ممارسة التمارين الرياضية يعطي مايحتاجه جسمك لكي يتعافي .ويعوض كمية العرق التي فقدتها أثناء التمارين .
- يساعد في الحفاظ على وزن الجسم حيث أجريت دراسات في السنوات الأخيرة تبين أن استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم قد تكون أكثر فعالية في خفض الوزن، تقليل نسبة الدهون في الجسم، تحسين التمثيل الغذائي والحفاظ على الوزن لفترة طويلة.
- يساعد في التقليل من خطر الإصابة بالسكري من خلال مراجعة الأدبيات الطبية، يتضح أن استهلاك كمية كافية من الكالسيوم، فيتامين D ومنتجات الألبان قد يساعد في منع السكري من النوع 2.
- يساعد في الوقاية من أمراض القلب منتجات الألبان القليلة الدهون تساعد على موازنة ضغط الدم. وهي أيضا قد تشكل حماية ضد أمراض القلب، وذلك بفضل تأثيرها على عوامل الخطر (مثل ارتفاع ضغط الدم، السمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم). جمعية القلب الأمريكية أوصت مؤخرا بتناول ثلاث وجبات من منتجات الألبان قليلة الدهون يوميا.
- من فوائد الحليب للجسم أنه يساعد في تحسين أداء الجهاز العصبي وسلامته.
- الحليب أيضاَ يحتوي على سكر اللاكتوز وهو نوع من أنواع الكيبوهيدرات ويحتوي على جزء من الدهون وذلك لإعطاء طاقة للجسم لأداء الوظائف اليومية.
- الحليب أيضاً يحتوي على فيتامينات وبروتينات منها(A) المهم لسلامة العين والإبصار وفيتامين (د) الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم بالإضافة إلى فيتامين (ب) المهم لسلامة الأنسجة والأعصاب.
- يحدّ من احتمالية الإصابة بأمراض الكبد المختلفة.
- يقي من حموضة المعدة. يضبط نسبة الكولسترول في الدم.
- من فوائد الحليب للجسم أنه يحسّن من صحة الجسم.
- يحافظ على صحة الجهاز المناعي في الجسم.
أنواع الحليب
الحليب الطازج
- بعد حلب الحليب وجمعه تتم بسترته ثم تخزينه مبردًا، ويجب حفظه منذ وقت إنتاجه إلى وقت انتهاء صلاحيته التي لا تتعدى الأسبوع فهو سريع الفساد.
الحليب المجفف
- يتم تجفيف الحليب الطازج بنزع الماء منه عن طريق عمليات تصنيعية مع المحافظة على معظم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الحليب الطازج وبنفس النسب، وقد تضاف بعض الفيتامينات إلى الحليب المجفف والمعادن الأساسية مثل فيتامين د.
ويتوفر الحليب المجفف (أو البودرة) كحليب مجفف كامل الدسم يدوم من 6-9 أشهر، أو خال من الدسم يدوم لحوالي سنتين. وبعد فتح العلبة يجب تخزين الحليب المجفف في مكان بارد وجاف، وحمايته من الرطوبة وأشعة الشمس.
الحليب طويل الأجل
- يتم تعريض الحليب الطازج إلى درجة حرارة عالية لتعقيمه ثم يعبأ في عبوات خاصة، ويمكن أن تصل مدة صلاحية هذا النوع من الحليب لمدة 6 أشهر قبل الفتح خارج الثلاجة، أما بعد الفتح فيجب وضع العبوة في الثلاجة واستخدامها خلال فترة لا تتعدى الأسبوع.
الحليب المكثف المحلّى
- تتم إضافة كميات كبيرة من السكر إلى الحليب الطازج المبستر لتكيثف قوامه، وهو غني بالدهن أو كريمة الحليب، ولا يعتبر من أنواع الحليب المفيدة، ولا يعتبر من بدائل الحليب؛ فهو يحتوي على كمية عالية من السكر والسعرات الحرارية، يستخدم هذا النوع في تحضير الحلويات، ويخزن في مكان بارد وجاف، ويدوم لمدة 12 شهرًا.
المقدار الذي يحتاجه الجسم من الحليب يومياً
- الأطفال من سن الولادة وحتي ستة أشهر : تحتاج من الحليب يومياً 800-1200 مل /يوم
- الاطفال من ستة أشهر لسنة : تحتاج من الحليب يومياً 800-1000 مل /يوم
- الأطفال من سنة إلي 3 سنوات : تحتاج إلي كوبان من الحليب.
- وقد حددت أيضاً دائرة الزراعة الأمريكية احتياجاتنا من مجموعة الحليب ومنتجاته كما يأتي: كوبان أو ما يعادلهما للأطفال ما بين 2-3 سنوات، وكوبان ونصف أو ما يعادلهم لعمر 4-8 سنوات، وثلاثة أكواب أو ما يعادلهم لعمر 9- 18 سنة وللبالغين، بحيث تضمّنت إرشاداتهم تناول الحليب ومنتجاته القليلة أو خالية الدسم.
فوائد شرب الحليب قبل النوم
- يحتوي الحليب على تريبتوفان هو حمض أميني يساعد على تحسين نوعية النوم، ووقت النوم أيضا. وهو يساعد الجسم على انتاج السيروتونين والميلاتونين، وهما الناقلات العصبية التي تساعد الجسم على إدارة دورة النوم والاستيقاظ. يمكنك تناول كوب من الحليب الدافئ حوالي نصف ساعة قبل النوم.
- يساعد الكالسيوم الموجود في الحليب أيضا على تعزيز مستويات السيروتونين في الجسم، بينما يساعد الميلاتونين على محاربة الأرق لدى أولئك الذين يعانون من اضطراب النوم الناجم عن الإجهاد أو لأي أسباب أخرى .
- من أبرز فوائد شرب الحليب قبل النوم أنه يساعد على منح المرء شعوراً بالهدوء والإسترخاء، الأمر الذي يساهم في تحسين المزاج والتخلّص من التعب والإرهاق الجسدي ويزيل التوتر والقلق في الليل.
- هذا وتجدر الإشارة إلى أن شرب الحليب قبل الخلود إلى النوم يساعد على تعزيز المناعة في الجسم وبالتالي يحصل المرء على الصحة السليمة الخالية من الامراض الكثيرة، في حين تتوافر أيضاً الراحة الكبرى على صعيد الوقاية من الكثير من الجراثيم والفيروسات.
- يحمي الجسم من الإصابة بالجفاف، ويعوض المعادن والسوائل التي يفقدها جسم الإنسان أثناء الصيف وارتفاع درجات الحرارة.
- يمنع تكون الحصى في المثانة والكلى، ويعمل على إدرار البول.
- يعمل على تقليل حدوث الإصابة بالأمراض التي تصيب القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم.
- يمنح شرب الحليب صباحا الإنسان شعورا بالشبع، وبالتالي تقل كميات الوجبات التي يتناولها طوال اليوم.
- الحفاظ على لمعان الشعر وصحته بسبب احتوائه على الدهون، بالإضافة إلى دور الكالسيوم في منع تساقط الشعر وجفافه.
فوائد الحليب للبشرة
- يحتوي على فيتامين (أ، د) الهام جداً للبشرة.
- يعد الحليب منظفا ممتازا للبشرة بكل أنواعها خاصة من تمتلك الجلد الحساس،
- يحتوي على مادّة حمضية تساعد على تقشير الجلد الجاف حيث يحتوى الحليب على حمض اللبنيك، وهو شكل من أشكال حمض الألفا هيدروكسى الموجود فى المقشرات الكيميائية ولكنه ألطف منها على البشرة.
- يعمل على تجفيف وتخفيف المادة الدهنية على البشرة، فتقلّل من إفرازاتها التي تسبّب الحبوب والبثور.
- مهدّئ للخلايا العصبية في البشرة.
- يساعد على التخلّص من البقع في الوجه ومقشّر وموحّد للون البشرة.
- مبيّض للوجه والوجه خاصة الهالات السوداء.
- يعمل على شد البشرة وزيادة إنتاج الكولاجين فيها.
- يرطّب البشرة، ويخلّصها هي والشفتين من جفافهما.
- يقلّل حجم المسامات في البشرة ويشدّها؛ حيث تظهر المسامات الواسعة عادةً في البشرة الدهنيّة؛ بسبب سوء الاهتمام بها من تنظيفٍ وعناية.
